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アサヒクッキンカット紹介 https://youtu.be/JqDpIGxlTDg
包丁の立ち方・握り方 https://youtu.be/Tj7tjRQXsM4
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★大西とウエカツさんを繋いでくれた動画
「神経締めの方法/上田勝彦氏 How to disconnect the blood of fish, break the nerve」
ウエカツさんのチャンネル 「ウエカツ流サカナ道一直線」
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